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Kassandra Gaudette Perreault


par Kassandra Gaudette Perreault

Pourquoi l'avoine devrait-elle faire partie de votre alimentation ?

    Vous êtes à la recherche d’un petit déjeuner simple, facile et nutritif? Je vous propose donc d’ajouter l’avoine à votre rituel de petit déjeuner. Il existe mille et une façons d’apprêter l’avoine. Parfois, j’aime mon avoine chaude, parfois je préfère ajouter des flocons à mon yogourt ou même en ajouter dans mes smoothies! Et voilà, un petit déjeuner complet et nutritif!
    Les fibres  déclinaison avoine
      L’avoine est riche en fibres, ce qui vous permettra de rester soutenu jusqu’au dîner. Les fibres sont un type d’hydrate de carbone (glucide) qui est non digestible, donc qui ne contribue à aucune calorie ou à une faible quantité de calories lors de la fermentation celles-ci. Elles peuvent avoir de nombreux bienfaits sur votre santé et augmenter votre bien-être physique.
      Il existe 2 types de fibres : les fibres solubles et insolubles. L’avoine contient ces deux types :
        • Les fibres solubles sont plus visqueuses et sont fermentées par les bactéries dans votre système digestif. Elles aident à diminuer le taux de cholestérol dans le sang, diminuent la vitesse d’entrée de glucose dans votre sang et aident à prévenir la constipation. Parmi leurs bienfaits, elles aident aussi à diminuer le risque de maladie cardiovasculaire et aident au contrôle et à la prévention du diabète.
        • Les fibres insolubles, de leur côté, contribuent grandement à une sensation de satiété et aident à diminuer la constipation.
 
    Gestion du poids
              Ensemble, elles aident à bien gérer son poids grâce à leur effet de satiété. La sensation de satiété plus intense s’explique par le fait que les fibres prennent de l’expansion en absorbant les jus gastriques dans l’estomac, diminuant ainsi la quantité de nourriture que vous allez manger. De plus, elles permettent de vous soutenir plus longtemps, car elles diminuent la vitesse à laquelle le sucre entre dans votre sang vous donnant ainsi de l’énergie sur une plus longue période de temps.
     
              Finalement, saviez-vous que de nombreuses recherches indiquent que les fibres aideraient à prévenir le cancer du côlon? Je ne vous en dis pas plus et je vous laisse avec une de mes recettes favorites pour déguster mon avoine :
     
      17887419_1709648972384722_1403579653_o Avoine chaude à la pomme & à la cannelle
                Ce dont vous aurez besoin :
                • ½ tasse d’avoine à cuisson rapide
                • ½ tasse d’eau (vous pouvez utiliser : lait, lait de soya ou lait d’amande)
                • ½ pomme coupée en petits morceaux
                • Cannelle (au goût)
                • ½  cuillère à soupe de sirop d’érable
                • Une petite poignée de raisins secs dorés
               
                    Préparation :
                      1. Faites bouillir votre liquide dans un chaudron puis y ajouter l’avoine, les pommes et les raisins.
                      2. Cuire quelques minutes, jusqu'à ce que l’avoine ait absorbé tout le liquide ou bien jusqu’à la consistance désirée.
                      3.  Ajoutez le sirop et la cannelle avant de déguster!
       
                      *** Pour compléter votre petit déjeuner, n’oubliez pas d’ajouter une source de protéine, tel que :
                        Différentes options en ajout dans votre gruau:
                        • Une poignée de vos noix préférées pour une petite touche de croquant
                        • Une cuillère à soupe de votre beurre de noix préféré. L’ajout de beurre de noix donne une texture extra crémeuse au gruau. À essayer!
                        • Une cuillère («scoop») de votre protéine en poudre préférée
         
                        Différentes options d’accompagnement :
                        • Un verre de lait ou de lait de soya
                        • Un yogourt grec
                        • Un œuf cuit dur
                        • Un morceau de fromage
                        Choisissez l’option qui vous convient le mieux et bon appétit !
         
                        Kassandra Gaudette Perreault
                          Étudiante au Baccalauréat en nutrition, Université McGill
             
                          Références
                            Whitney E., Rolfes S., Hammond G. and Piché L. (2013). Understanding nutrition. First canadian Edition. Toronto, Ontario; Nelson.