Blogue

Kassandra Gaudette Perreault


par Kassandra Gaudette Perreault

Muffins aux pois chiches chocolatés

      Après un entraînement, il est bien important de refaire ses réserves d’énergie afin de pouvoir maximiser notre performance lors de nos prochaines sessions. Je vous propose donc ces petits muffins riches en protéines, glucides simples & complexes puis débordants de cacao. Ce combo aidera à fournir à votre corps les nutriments essentiels pour vous aider à récupérer.
            • Les protéines pour aider à réparer vos muscles;
            • Les glucides pour refaire vos réserves d’énergie;
            • Le cacao est très riche en flavonoïdes des antioxydants qui aident votre corps à combattre contre les stress environnementaux et aident à garder votre corps jeune et en santé.
            • De plus, le cacao est riche en fer, phosphore, zinc, magnésium, manganèse et cuivre. Tous des oligo-éléments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme!2
       
        Alors voici la recette :
          Ingrédients :Muffin 2
            • 1 boîte de 550g de pois chiches, rincés et égouttés
            • ½ tasse de sirop d’érable pur
            • 3 gros œufs
            • 3 c. à table de yogourt grec
            • 1/3 tasse de poudre de cacao non sucré
            • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
            • ½ tasse de pépites de chocolat noir
              Méthode de préparation :
                  1. Préchauffer le four à 350°F
                  2. Combiner tous les ingrédients sauf pour les pépites de chocolat dans un mélangeur et bien broyer, jusqu'à l’obtention d’un mélange lisse.
                  3. Préparer un moule à muffins avec 12 coupes avec des moules de muffin en papier ou bien de l’huile en aérosol ou de votre choix (coconut, avocat ou canola). *Je vous conseille de combiner les 2 méthodes afin de vous assurer que les muffins ne collent pas et réussir dès votre premier essai!
                  4. Verser le mélange dans les coupes, puis diviser également la ½ tasse de pépites de chocolat noir.
                  5. Cuire environ 15 minutes +/- 2minutes. Lorsque vos muffins seront prêts, un cure-dent devrait en ressortir propre.
             
              Et voilà! Super simple et délicieux!
               
                Saviez-vous ?
                    La poudre de cacao aurait une capacité antioxydante quatre à cinq fois plus élevée que le thé noir et deux fois plus élevé que celle du vin.3 De plus, le cacao aurait aussi un rôle à jouer dans le maintien d’une bonne santé mentale en réduisant le risque de dépression!1
 
                      Kassandra Gaudette Perreault
                        Étudiante au Baccalauréat en nutrition, Université McGill
                           
                        Références
                          1. Le Cacao En Poudre Est Riche En Zinc". http://www.passeportsante.net/. N.p., 2017. Web. 11 June 2017.
                          1. Le Chocolat (Cacao) - Valeur Nutritive, Les Meilleurs Conseils, Conservation". http://www.passeportsante.net/. N.p. , 2017. Web. 11 June 2017.
                          1. Whitney E., Rolfes S., Hammond G. and Piché L. (2013). Understanding nutrition. First canadian Edition. Toronto, Ontario; Nelson.